Cassata Siciliana

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La Cassata Siciliana è la regina della pasticceria Siciliana. Il nome deriva molto probabilmente dall'arabo "quas'at", che significa "bacinella", dal contenitore da cui prende forma. La Cassata Siciliana, infatti, viene assemblata a freddo dentro una bacinella dal fondo piatto, seguendo un'arte che viene tramandata da secoli. Gli ingredienti sono Pan di Spagna, ricotta, pasta reale, una copertura di glassa di zucchero e decorata con frutta candita, zucchero fondente e perline argentate. La Cassata Siciliana è il dolce della tradizione, Irrinunciabile durante le festività e le vostre ricorrenze speciali.

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La Cassata Siciliana è una ricetta così tipica e tradizionale da essere stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). La Cassata Siciliana, infatti, rappresenta la sintesi di culture e di popoli che succedettero in Sicilia nel corso dei secoli e che lasciarono al loro passaggio diverse contaminazioni culturali e gastronomiche: dagli arabi a cui si deve la ricetta originale, ai normanni, con l'invenzione della cosidetta "pasta reale", per passare agli spagnoli che introdussero il cioccolato, e terminare, infine, con un trionfo di canditi, decorazioni e merletti di zucchero fondente inseriti nel periodo barocco.

Riferimento 1502

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Scheda tecnica

Confezionamento: Vaschetta per torte
Ingredienti: Farina di frumento di tipo 00, uova, zucchero, ricotta (contiene latte), pasta di mandorle (contiene frutta secca a guscio), gocce di cioccolato, zucchero fondente, frutta candita a pezzi