Broccolo "arriminato" in Tegame

Il broccolo “arriminato” è una ricetta della tradizione siciliana. È una ricetta utilizzata tipicamente per preparazione della pasta, detta appunto con i broccoli “arriminati”. La pasta con i broccoli “arriminati” è un primo piatto ricco di sapori che fa parte della tradizione culinaria dell’isola e che a casa nostra non manca mai. Il termine “arriminato”  significa mescolato, e deriva dall’atto del continuo mescolare gli ingredienti, che cucinano  insieme in un tegame a fuoco lento. Il continuo rimescolamento serve a rendere cremoso questo piatto.

Il formato di pasta che si utilizza per questa ricetta è una pasta lunga come il bucatino, linguine o spaghetti, ma nulla vi vieta di utilizzare anche la pasta corta come le penne, i rigatoni o gli ziti. Cucinate la pasta in acqua bollente salata e utilizzate questo gustoso condimento per la preparazione di questa antica ricetta della tradizione siciliana, dagli ingredienti semplici, ma allo stesso tempo saporiti e genuini. Infine, così come vuole la tradizione, servitela con una generosa spolverata di “muddica atturrata” ovvero pan grattato abbrustolito, che veniva usato anticamente dalle famiglie meno abbienti al posto del formaggio, a conferma che il broccolo arriminato era ed è una ricetta alla portata di tutti.

Il Broccolo “arriminato” è una ricetta naturalmente senza glutine e senza lattosio. E’ un prodotto adatto anche per diete vegetariane e vegane. Senza né coloranti, né conservanti. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero a +4 °C e consumare entro 3-4 giorni dall’apertura della confezione.