gewürztes Schmalz
Zartes, schmackhaftes und sehr weiches, gewürztes Schmalz lässt sich ideal mit warmem und/oder...
Coppa ist eines der wichtigsten Wurstwaren der italienischen Tradition. Es wird aus dem Hals eines Schweins hergestellt und auf Italienisch genau „Coppa“ oder „Capocollo“ genannt. Der Schnitt ist leicht zu erkennen, denn er zeichnet sich durch eine angenehme rosa Farbe der mageren Teile aus und ist mit einer unverkennbaren perlweißen Marmorierung durchzogen. Sobald die Tassen entbeint sind, werden sie gesalzen und mit Pfeffer und Kräutern gewürzt. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt, um das Fleisch zu massieren, wodurch es weich und schmackhaft wird. Danach kommen unsere Coppas in den Reiferaum, wo sie 3-4 Monate ruhen. Während der Reifezeit entwickeln sie Geschmack, Aroma und eine angenehme Gaumenfreude.
Zartes, schmackhaftes und sehr weiches, gewürztes Schmalz lässt sich ideal mit warmem und/oder...
Der zarte, schmackhafte und sehr weiche Speck lässt sich ideal mit heißem und/oder geröstetem...
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Zarter, schmackhafter und sehr weicher, süßer Speck passt ideal zu heißem und/oder geröstetem...
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Zarter, schmackhafter und sehr weicher geräucherter Speck passt ideal zu heißem und/oder...